羊血是日常生活中常见的一种食材，制作羊血的方法很多，不同的做法味道不同，羊血不仅味道鲜美，而且功效强大。羊血是山羊或绵羊的血，主要成分为多种蛋白质。此外，羊血含少量脂类、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白，其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。羊血性味咸平，有祛淤、止血之功效，产后出血的妇女食用羊血效果非常的好。羊血中含有丰富的铁元素，可以帮助儿童和孕妇补充铁质，促进吸收。孕妈妈可以放心吃了，对宝宝非常有益的。下面我就来分享下这道快手菜，做法请收好。
1.新鲜的羊血，清洗干净。
2.轻轻的切成小块，装盘备用。
3.大葱切段，洋葱切小块，辣椒切丝，大蒜切片，姜切片，备用。
4.锅里烧开水，沸腾后下入羊血焯水30秒，变色后捞出，沥干水分备用。
5.热锅冷油，下入葱段、姜片、蒜片，爆香。
6.下入洋葱块，辣椒丝，炒制断生。
7.下入羊血块，翻炒均匀。
8.倒入一勺酱油翻炒均匀，关火。
9.装盘即可食用，鲜嫩美味。
10.成品图。
11.成品图。
1、挑选羊血时尽量挑选新鲜的，新鲜的羊血液中含有大量的氧气，加工成型后内部含有大量的气孔，肉眼从表面看起来也可以看到一些孔洞，摸起来也比较硬而且容易碎。 2、关于保存，新鲜的羊血可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内，可保存两天不变质。 3、如果需要长期保存，则需要用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出化冻即可作为原材料使用。