最早以前吃的是福清紫菜光饼，那时饼皮虽硬但酥脆，有原味，紫菜，猪肉味，后来慢慢演变现在的饼皮煊软了许多，不过外面卖的肥肉较多，吃的腻。有了烤箱后，自己研究做，放多多的瘦肉跟紫菜，那才叫满足。
1.将面团材料除水之外放在碗里，酵母和糖不要接触到
2.水一点点加，用筷子搅成絮状
3.盖上保鲜膜室温发酵，差不多两倍大
4.肉切成小粒不要搅成泥，那样吃起来没肉的感觉，要肉粒吃起来才好吃
5.胡萝卜用擦丝器擦成细丝
6.碗里倒进猪肉，胡萝卜，紫菜，葱花，调味料
7.搅拌均匀放一旁备用
8.面团发两倍大，用手指戳个洞不塌不回缩就算发酵好了
9.面团取出搓成长条，分成40克左右的小面团
10.搓圆盖保鲜膜，防止面发干
11.取一个小面团，压扁，再用擀面杖擀成中间厚四周薄的面片
12.包上肉馅
13.封口可以像包包子一样，只要不漏馅就可以
14.包好的面团光面抹点水，沾上白芝麻
15.烤箱180度预热10分钟后，烤20分钟
16.烤好的光饼，金灿灿的，满屋都是香味
17.赶紧吃上一口
肉馅我选2肥8瘦，也可以3肥7瘦，不要全是瘦肉，那样吃起来口感不好。 烤箱温度根据个人烤箱功率而定。