菜谱名:黑芝麻小饼干 参考月龄:11月+ 这个数字饼干里,黑芝麻是我藏的一点小心思,它含有丰富不饱和脂肪酸,能够促进大脑发育,提高智力和记忆力。 用宝宝最喜欢的零食做成数字一样的形状,再加入补脑益智的营养元素,这样的辅食一举多得。 在宝宝0-3岁这个大脑黄金期,这样的巧妙搭配是很关键的!
1. 黑芝麻粉5克 宝宝奶粉15克 鸡蛋一个(约55克)
2.蛋清蛋黄分离,蛋黄放入干净的碗中。 »装蛋清的碗一定要无油、无水哦!
3.将黑芝麻粉倒入蛋黄中,搅拌均匀 »妈妈们尽量搅拌得均匀一些哦~
4.烤箱预热,设定温度90℃,时间30分钟。
5.蛋清打发至小尖峰状态。 »在打发蛋清之前可滴入少许柠檬汁,柠檬汁可以去腥和调节酸碱平衡,如果家里没有柠檬片也可以用白醋代替。 »蛋清打发前最好是冰箱冷藏过的,这样打发的成功率更高哦!
6.舀三分之一蛋白霜,倒入搅拌好的蛋黄糊中。
7.翻拌均匀。 »妈妈们翻拌时要边划“J”字边逆时针旋转碗。
8.翻拌好的蛋黄糊倒回剩余蛋白霜中。 »妈妈们记得用同样的方式翻拌均匀哦~ »分两次翻拌,可以使翻拌更加均匀细腻,记住不要画圈圈哦~
9.翻拌均匀,至细腻蓬松状态。
10.筛入宝宝奶粉,翻拌均匀。 »奶粉过筛后更加细腻哦~
11.装入裱花袋,剪小口。 »妈妈们注意哦,剪的口子越小,饼干就越细,反之则越粗。
12.将黑芝麻糊挤入烤盘中,记得提前铺硅油纸哦~ »每个数字之间要留足够的空隙,以免烤的时候互相黏连,且粗细尽量一致,烘烤时受热会更均匀。
13.放入烤箱中层。
14.上下管90度,烤30分钟。
15.烤好后拿出,静置冷却。
16.装入保存罐,密封保存3天。
17.好吃又好玩的数字饼干就做好了啦~~小家伙一手一个,吃得津津有味,入口即化,连我都吃了好几个呢~~实在太好吃了!
添加要领: ●今天我做的这款小饼干,妈妈们也可以买更多可爱的模具,比如做成小动物、字母等,顺便还可以教宝宝认识动物、字母,一举两得哦! ●对于蛋清过敏的宝宝,妈妈们可以参考我之前推荐的《蛋黄小奶豆》哈! 黄妈说: 对于宝宝的认知和大脑开发,其实我们可以利用生活中无时无刻的场景去刺激宝宝。 细心得妈妈们应该能发现,我经常会把辅食做的五颜六色,还有各种各样的造型,像动物、数字、几何形状等等。 花那么多心思不是因为我爱倒腾,而是因为对宝宝的启蒙教育有所帮助。 辅食不仅仅是吃饱,也不仅仅是营养,它还可以让宝宝变的更聪明!