周末早上闲来无事，翻看猫仔的食谱，居然看到一款平底锅红豆饼，翻了一通家里的材料，只剩一点点猪油了，于是油皮改用了黄油，做到最后懒劲又来了，不想用平底锅煎，直接就烤箱烤了，成炉后还蛮好吃的
1.红豆浸泡4小时，加入白糖者烂
2.用破壁机打成泥，平底锅烧热。放入玉米油，小火翻炒
3.加入红糖继续小火翻炒
4.炒到用手能揉成团就好了
5.黄油室温软化
6.把油皮材料混合，揉出膜，盖好醒发
7.把油酥的材料混合，也揉成团
8.揉好的油皮，油酥
9.把油皮面团分成12份
10.把油酥与豆沙也分成12份
11.取一个油皮按扁，放上一个油酥
12.像饼包子一样包起来，捏紧收口处
13.依次包完12个
14.按顺序取一个面团擀成长舌状
15.自上而下卷起来
16.依次卷好12个，盖膜醒10分钟
17.取一个面团擀长，力气要均匀
18.自上而下卷起来
19.全部擀好，卷好，再醒10分钟，全程盖紧保护膜
20.取个面团，用手指用中间按下去，把面团两头往中间对折，再擀成圆饼状
21.放上一个豆沙馅
22.包好的饼坯间隙码在烤盘中，按扁
23.刷上一层蛋液
24.用小刀在上面割几刀，割深些，撒上芝麻装饰
25.放进预热好的烤箱，165度烤28-30分钟
26.出炉，凉个5分钟把饼移到凉架上
27.成品
28.酥得掉渣
29.成品图
1.炒红豆沙我用的是红糖，甜度刚好，如果用白糖与麦牙糖，请搜索猫仔老师的食谱《红豆沙饼～不粘锅版》 2.操作的过程要全程盖膜操作，以防面团水份变干，难以操作 3.烤箱大小不同，温差有异，请自行调整，也可以用平底锅煎来煎到两面金黄