小编认为，冬瓜真是个好食材，经济实惠，烹调多元化，随意搭配做菜肴都很好吃。另外，多吃冬瓜还能减肥，冬瓜本身的热量不高，没有脂肪，冬瓜所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。冬瓜的钾盐含量高，而钠盐含量较低，多吃冬瓜，有利尿消水肿的作用。近年来坊间很流行的一种减肥茶，也是以冬瓜皮和荷叶为主料的。 冬瓜做成丸子，家人第一次吃，做好的丸子端上餐桌，老爸好奇地问：'这是不是手工鱼丸'？老妈在厨房帮忙早已知道是冬瓜，故意让老爸猜了又猜都不肯揭晓答案，我用汤匙舀起一个给爸爸尝，吃过之后还是没说对哈哈。。。我跟老爸说是冬瓜做的，起初老爸还不信呢，他说鲜甜多汁，入口即化，没想到比肉还好吃。
1.备好食材，干虾仁用清水浸泡洗净，捞起沥干水
2.冬瓜洗净去皮，用挖球器挖出圆形的冬瓜球，剩余的冬瓜肉也不要浪费，切成块丢进汤锅里，和排骨一起炖汤，火腿肠也挖成球状，剩余的火腿碎也不浪费，和虾仁混合煸炒，增加香气
3.热锅倒油，将虾仁和火腿碎煸出香味
4.倒入冬瓜球翻炒片刻，再加入一碗清水
5.遮上锅盖，大火煮至汤汁略干
6.倒入火腿肠，调入盐和蚝油，继续焖煮片刻
7.最后调入少许香油、撒下胡萝卜丝
8.翻炒均匀即可铲起
9.成品图
10.成品图
食尚小贴士： 用高汤代替清水煮冬瓜也行，冬瓜要煮透口感才绵软。 这个菜比肉鲜甜，口感很绵软，胖子多吃也不怕，去水肿还利尿