红烧带鱼

－ 准备食材 －

• 带鱼 一斤
• 大蒜 5瓣
• 生姜 5片
• 青椒 一根
• 杏鲍菇 一根（可不放）

－ 步骤 －

• 1.带鱼破肚子，剪掉鱼鳍，洗干净，切断，打上花刀

• 2.生姜大蒜切片，青椒切丝，杏鲍菇切片

• 3.锅里放油，小火，下生姜大蒜炒香

• 4.放杏鲍菇，炒软，杏鲍菇很神奇，他会先疯狂的吸油，但是你小火慢慢炒一会儿，它又开始慢慢的出油了

• 5.杏鲍菇炒软后放青椒，中火炒

• 6.炒到青椒这样油光发亮了，就可以下调料了

• 7.加入一勺料酒，一勺蚝油，量勺生抽，一勺老抽，一小块冰糖

• 8.加一小碗水煮开，带鱼放下去，盖上锅盖，中火煮五分钟，打开锅盖大火三分钟收汁

• 9.小心翼翼的把带鱼盛出来，浇上汤汁，完成！

• 10.漂亮的波浪形花刀

－ 小贴士 －