又到了吃鲜蚝的季节了！而我们广东这边的鲜蚝比较出名，出口世界各地。今天我来分享一下怎么在家做香喷喷的蚝饭！要是有更好更妙的方法请评论一下哦！
1.1、鲜蚝放锅中烫下水，看到缩了点就马上捞上来用凉水冲洗一下切成方型小块备用； 2、五花肉剁碎备用。
2.起油锅（多点油）放蚝爆炒2分钟再放肉末炒至干水，放适量盐、胡椒粉、黑椒粉装起备用
3.1、香米要先浸泡30分钟以上； 2、瓦锅（砂锅）刷上一层底油； 3、倒米进去，加一点点盐，加适量的水（大约没过米一点点），大火烧开转中火煮大约10分钟左右（要留意水干没有）。
4.接上一步，看到饭差不多干水了马上关火，把炒好的鲜蚝和肉末铺上去，用小勺子在锅边淋一圈油（猪油最香）盖好盖子。
5.开中火转，前后左右的转一会锅。
6.看到有白烟起了开盖往中间淋一勺生抽。
7.再盖上盖子前后左右每隔10转一下锅，大约2、3分钟左右或闻到有点点焦味马上关火，别开盖子，焖10分钟就可以了。
8.撒上香菜、葱就完成了！
9.经过刚才的转锅，锅底下面就有了超香脆脆的黄金饭焦了（锅巴）
1、一定不要放太多水哦！少了可以后期加一点点，太多水的话饭会软，没有嚼劲的； 2、生抽一点要淋中间哦，要不然锅巴会变黑。