豉酱酱肉椒花藕

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【3-116】 这是一个天儿挺凉了不知道说啥干脆给各位表演个激情抛大锅吧的故事……是的菜名又在乱来 ----- 2018.10.16

sure汪

－ 准备食材 －

• 藕 一节
• 肉馅 一坨
• 小葱 一根
• 蒜 两瓣
• 青椒 大半根
• 姜 一小块
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 豆豉 十来粒
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 白糖 少许
• 花椒粉 适量
• 熟芝麻 一把
• 油 适量

－ 步骤 －

• 

  1.根据自己抗辣程度选椒椒，收拾干净切成自己喜欢的样子，顺手把葱姜蒜给切好

• 2.锅烧热倒油，扔去皮洗干净为了方便吃特意没切整片的藕

• 3.中小火煎到藕们两面微焦，扒拉到锅边扔肉馅

• 4.赶在肉馅完全定型之前把它们努力打散并且扔姜

• 5.中小火扒拉出姜香，扔蒜和一小半葱，根据个人喜好加郫县豆瓣酱扔豆豉

• 6.小范围扒拉匀扒拉香，根据肉和酱的出息程度淋料酒

• 7.整锅搅和匀，根据个人口味加生抽，根据个人喜好加花椒粉和一丢丢糖

• 8.偷摸揪点尝尝，没啥问题了扔青椒和剩下的葱，顺便把火调大些

• 9.开始激情抛大锅(不是……算了，是)努力翻到椒软葱香，撒把熟芝麻关火

• 10.随便搅和两下盛出来，直接往炒藕锅里加些水，大火烧开了扔自己喜欢的面进去煮熟

• 11.关火捞出来，近距离感受下焦香肉粒什么的，努力赶在面坨藕凉透之前吃上饭

• 12.来，张嘴~

• 13.藕凉了莫慌，面坨了莫怕，一块儿扔回锅，边热边划拉，翻匀热透了又是一顿好饭

• 14.走了哟，明天见~