主要材料是豆腐，豆腐富含大豆蛋白，不仅有营养，热量还低。 豆腐捣碎了，作为饼的基底，在里面加入青豆、胡萝卜、玉米粒，不止能调节口感，还能让色彩丰富。
1.起锅烧水，水开后，放入玉米粒、胡萝卜粒、青豆，焯至断生
2.豆腐压碎，放入鸡蛋和焯烫过的蔬菜，混合均匀
3.加入虾皮、面粉、盐，混合均匀，就是豆腐饼面团啦
4.取适量豆腐饼面团，用手压扁塑形
5.起锅热油，放入豆腐饼，小火煎至两面金黄即可
1、我用的是北豆腐，也就是老豆腐，水分少，不容易出汁。