轻乳酪蛋糕

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一直喜欢奶油奶酪，不论是轻乳酪还是重芝士都深得家人和朋友的喜爱。每次出炉，都无法满足他们的口腹之欲~

帅团小妖

－ 准备食材 －

• 奶油奶酪 125克
• 鸡蛋 3个
• 黄油 30克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 45克
• 中筋面粉 25克

－ 步骤 －

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  1.奶油奶酪放入打蛋盆中，加入牛奶，隔水小火加热，边加热边搅拌至无颗粒状态。

• 

  2.加入黄油，继续搅拌均匀。

• 3.分次加入蛋黄，搅拌均匀（无需隔水加热）。

• 4.筛入面粉，搅拌均匀待用。

• 5.蛋清分次加入糖粉，搅打至湿性发泡状态。

• 6.取三分之一蛋清加入蛋黄糊中上下翻拌均匀后再取三分之一蛋清加入，继续翻拌。

• 7.将拌好的面糊倒入蛋清中，翻拌均匀。

• 8.把拌好的面糊倒入模具，轻轻震出气泡。

• 9.模具外包上锡纸，烤盘里加入适量的水，中层上下火170度烤15分钟，再用120度烤50分钟。（杯子装先用150°烤15分钟，再用100°烤40分钟）烤好后取出冷却，再放冰箱冷藏。

• 10.脱模~

• 11.杯子

• 12.开动~

－ 小贴士 －