鲜虾豆腐煲

－ 准备食材 －

• 豆腐 1盒
• 虾 300克
• 料酒 1勺
• 香葱碎 1根
• 油 1汤勺
• 白胡椒粉 1茶匙
• 盐 2茶匙
• 料酒（腌虾） 1勺
• 开水 大半碗
• 淀粉 1勺

－ 步骤 －

• 1.豆腐切小块，开水下锅焯1分钟捞出备用

• 2.虾挑出虾线，留虾头，剥出虾仁，虾仁中加入白胡椒粉和料酒抓匀腌制15分钟

• 3.锅中倒入适量油，烧热下虾头，炒出虾油后将虾头捞出备用

• 4.虾油烧热后放入葱花炒香，烹入料酒

• 5.将豆腐下锅，翻炒均匀后加入大半碗开水，烧开锅

• 6.将腌制完成的虾铺洒在豆腐上

• 7.加盖，中小火焖2分钟

• 8.撒盐，淋入事先调好的水淀粉勾芡

• 9.翻炒均匀即可出锅

• 10.成品