蔬菜是月子期最不可或缺的了。老广的长辈们奉菜心为最好的绿叶蔬菜,但菜心再好吃,吃多也会腻,了解多种蔬菜的营养价值,换着种类吃最健康~ 蔬菜是膳食纤维和水溶性维生素与矿物质等重要来源,深绿色的叶类蔬菜含有更丰富的胡萝卜素及维生素、叶酸等,菠菜更是如此。 这道上汤菠菜还特意加了些鸡蛋液,在补充维生素的同事也补充了蛋白质。混搭出新意。不仅适用于妈咪们月子期间食用,也可以在家常菜单里增添一样啦~ 本篇食谱来自宜厨特邀高级营养师——王淡琦提供。
1.准备好材料
2.菠菜浸泡半小时后摘洗干净待用
3.锅烧热加入油爆香姜片,下鸡蛋炒到蛋液快凝固时趁热加入开水适量,加入虾皮
4.水开后加入菠菜烹煮,最后用盐少量调味即可~
鸡蛋液只用到少量,不想浪费的可以用两个小鹌鹑蛋代替