清新不腻的无花果酱，入口绵甜，还能咬到脆脆的内籽，在齿间炸开。
1.自制乳清芝士 将牛奶和奶油倒入奶锅，小火加热至微微沸腾，看到锅边冒出小气泡即可
2.在奶液煮到微沸后，加入盐、柠檬汁，再次煮至微沸，看到锅边冒小气泡后即可关火
3.将奶锅盖上锅盖，静置30分钟，等待奶液凝结
4.将凝乳过滤一下，便得到以乳清蛋白为主的Ricotta cheese了
5.无花果果酱 无花果切块，加入蜂蜜与糖，一起熬煮至果酱呈粘稠状态
6.撒上肉桂粉增添风味
7.香烤面包 酸面包切片，均匀撒上橄榄油。
8..放进烤箱，180°烤8分钟左右，烤至表面金黄发脆
9.烤好的面包片切成条状
10.组合装盘 先铺上一圈乳清芝士，再铺上一圈无花果果酱
11.撒上黑胡椒碎及橄榄油增味增香
12.摆上烤好的面包条即可
1、食谱所用的犹太盐是一种净化盐，精纯无杂质，用它烹饪味道会更纯粹，如果没有可以用普通食盐代替 2、做好的乳清芝士装于密封盒中，在冰箱以2-4℃冷藏保藏，可以储存一周左右 3、酸面包(Sourdough)使用天然酵头发酵，拥有一股独特的微酸。它的滋味会更复合，也比普通酵母发酵的面包更容易消化