我们想包大概200个饺子 但是预先不知道皮和馅儿需要多少 试了试（中等大小饺子，请见后文） 结论如下: 皮儿的重量≈馅儿的重量 一张皮儿的重量≈9g（方便计算可以记成10） 一个饺子馅儿的重量≈10g ps. 1.和面的时候加少许盐，皮儿更筋道噢 2.楼主是南方人，饺子本身的味道更依耐于后期蘸料，而西北的婆婆做的时候会在做馅儿的时候就考虑到口味的完整，而且加了葱调味（我们家从来不加葱，而且只在抄手馅儿加姜）
1.首先是和面！我忘了拍了……需要把皮儿的配料放一起，和面，看手法和面本身，我婆婆大概和了5.6分钟吧，看到面团表面光滑了就差不多了，然后放在保鲜膜里醒醒。
2.把馅儿料中的胡萝卜、香菇和葱姜剁细（这个步骤我想我是很难做到上图水准的，不过不要有太大压力，等你再做几十年的饭，可能就有如此水平了）。此时把面拿出来，再和一遍，你会发现面变软了。
3.（微笑面对）
4.打个蛋进去
5.加油，加油(ง •̀_•́)ง
6.放肉馅儿，记得馅儿料里面的配料通通放进来～
7.放一边，备用。
8.做饺子皮（此处省略一万字）
9.好了，基本上您可以看得出饺子皮有多大了吧。这么大的皮，包上馅儿，大概可以一口一个。
10.营养很丰富的样子
11.放在光滑的板子上。 另外，如果是包来冷冻，有一个小窍门:把食品袋套在盘子上，洒一点点面粉，按照每次要吃的量并排放好，在冰箱里冻上20分钟左右，有一点点硬硬的成型的意思，取下口袋，抽出盘子，把口袋的口系好，就可以放的比较久了。
等我煮了，再加图片。