1.香芋一个削皮
2.五花肉一条绰过水
3.一条分两条，切成与香芋成片大小既可以
4.上图:肉与香芋切同大小
5.蒜头剁碎成蒜末，姜切丝成姜末，南乳2块盐，鸡精，耗油，酱油适量的放入，搅拌均匀
6.加入一碗清水搅拌均匀
7.锅里烧热:放入肉片翻炒一下，在倒入酱汁与肉煮2分钟再倒入香芋片翻拌均匀以每一片香芋都沾上汁
8.拿个不锈钢大盆:一片香芋一片肉叠加，最后把汁倒在上面，上锅蒸90分钟(水要放足够，中途看一下锅的水量，少了的话再加一次水，“小心锅烫”小心皮肤哦，烫伤很痛的哦)
9.这是蒸好的扣肉
10.拿一个同样大的不锈钢盆盖住上面，左手和右手各捏住两边(上下盆捏紧，快速倒扣)
11.香喷喷的扣肉，我要开动囖，我老婆特别爱吃我做的扣肉，只要有我姐夫乡下寄来的香芋，我老婆一看见香芋，就说要吃扣肉(香芋是我姐夫那里的出了名的特产(广东揭阳玉湖东寮竽)，特别好吃，又粉又香，☞竽蒸饭，竽煮粥，我的最爱☜反沙竽……那是一流的)老婆一看见香芋，就说今晚要吃扣肉