1.杭椒择洗干净切丁。
2.鸡腿肉剔下，切均匀的小丁。
3.姜蒜切片，干辣椒切段，与花椒粒一起待用。
4.炒锅点火入油滑热，入鸡丁煸炒。
5.炒出水分，入姜蒜，花椒，干辣椒继续煸炒。
6.入杭椒丁煸炒。
7.调入味极鲜，盐，糖，胡椒粉，味精翻炒均匀，关火。
8.出锅装盘即可。
没有鸡腿肉，可以用鸡脯。 杭椒的辣足够，干辣椒就少放。 花椒粒的量随自己口味调整。