1.毛豆剥皮煮熟。
2.茄子切丁,用盐腌一会纂干。腌过后可以少吸油。
3.锅中放入比平时炒菜多一点的油,下茄丁煸软盛出。
4.锅中留少量底油煸香葱、蒜片。
5.放入一勺郫县豆瓣炒香。
6.放入茄丁、毛豆翻炒。
7.加生抽、糖、盐。喜欢辣的可以加点小米椒。翻炒片刻出锅。
8.拌米饭超级下饭!
9.成品图