从第一次做这款蛋糕后,小妞就爱上了,她说爱极了这口浓郁的巧克力味。
1.巧克力和黄油一起称重,放入奶锅内。
2.隔热水融化。
3. 加入朗姆酒,拌匀放凉备用。
4. 室温鸡蛋磕入无水无油的打蛋盆内,一次性加入细砂糖。
5.将装有鸡蛋液的打蛋盆隔温水打发至粘稠。
6.分两次将巧克力液加入鸡蛋液内,翻拌手法拌匀。
7.筛入低筋面粉,同时预热烤箱,215度上下火。
8.用同样的翻拌手法混合低粉。
9. 拌至面糊内无干粉即可。
10.装入圆形的纸杯内(也可以是陶瓷杯,但需要倒入前抹好黄油),轻震几下去气泡。
11.烤箱预热215度,上下火中层,时间10-16分钟。
12.10分钟后开始注意观察蛋糕状态。
13.出炉后放3-5分钟
14. 四周用脱模刀刮一圈,倒扣后蛋糕自动脱离纸杯。
15.成品
注意事项: 1:巧克力倒入蛋液时一定要记住不能太烫,最好冷却到室温再加入蛋液内。 2:如果想到有熔浆的蛋糕,烘烤时间最好不要超过分钟。 3:温度要以自己家里的烤箱温度为准,建议的温度在200-220度。 4:熔浆蛋糕最佳的食用时间是趁热吃。 5:没有黄油可以等量换成无味的植物油,但口感会差点。