1.豆皮切丝放到热水里烫软，放到凉水里过水，豆皮攥出水分放到盆里。
2.调汁:耗油、酱油、白糖、放小碗里拌匀，加入凉白开，比例1:1，尝尝咸淡，淡再加些盐。
3.调好的汁倒入豆皮中拌匀。
4.葱切丝，干辣椒切丝放在豆皮上。
5.锅中加入炒菜量的油。
6.油热后倒入葱丝、干辣椒丝上，拌匀。
7.成品。