混沌皮

－ 准备食材 －

• 小麦面粉 500g
• 水 200g
• 食盐 3g
• 碱面 3g
• 淀粉 15g

－ 步骤 －

• 1.盆里加入面粉500g

• 2.加入15g淀粉

• 3.3g盐，3g碱

• 4.温水200g

• 5.水面比2:5

• 6.揉光醒一小时

• 7.分成两份

• 8.手粉用淀粉

• 9.擀面

• 10.擀薄

• 11.对折

• 12.再对折

• 13.对折

• 14.开始切，折合处切混沌皮一半大，展开当尺子切剩余面

• 15.取一条同上切

• 16.做好了