鉴真素鸭出至'大明寺'素宴，素菜以'素有荤名、素有荤味、素有荤形'为其特色，而菜籽油是烹饪素菜的极佳用油，能最好的体现豆制品的香味和鲜味！本次选用金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油来烹饪菜肴，烹饪过程油烟少，菜品色泽清亮、清新，豆制品和各类蔬菜以及菜籽油的组合方式，营养丰富，菜品味道鲜美！
1.准备好食材。
2.选用金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油来烹饪，更能体现菜品特色。
3.茭白、香菇、青红椒洗净切丝备用。
4.锅烧热倒入金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油。
5.倒入切好的茭白丝、香菇丝、青红椒丝翻炒均匀。
6.炒熟，加入盐、白糖鲜酱油调味后装盘备用。
7.豆腐皮切成15*20厘米的长方形。
8.将炒好的菜料铺在豆腐皮上。
9.盖上另一张豆腐皮，用牙签固定豆腐皮四周。
10.平底锅烧热倒入适量金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油。
11.放入包有菜料的豆腐皮煎至一面金黄色。
12.翻一面煎至金黄色捞出。
13.去掉牙签，切成块。
14.将鉴真素鸭装盘。
15.鉴真素鸭