以前在西二旗上地七街上班，楼下有个卖早餐的，最喜欢的就是他那里的土豆鸡蛋饼，十来年了吧当时1.5一个 后来离开那里的公司也就没有再吃过 偶尔回味一下 又过了几年怀孕了 突然就想起那个土豆鸡蛋饼了 老公去买也没有卖的了 然后婆婆就天天想方设法的做 也好吃但不是那个味 前几天我在家给孩子做早餐又想起来了这个饼 自己动手实验了一下 嗯我只能说接近了那个味道 也许就是记忆中的味道怎么也找不到吧
1.土豆切丝，并撒盐腌几分钟，待土豆出一定的水分。这期间可以打一个鸡蛋搅匀备用。
2.放入面粉和土豆搅拌
3.放入两个鸡蛋和水后继续搅拌，调制面糊不是很稠也不是很稀的一个状态，可以用勺子轻松的舀出面糊
4.大概这个程度
5.饼铛刷底油舀一勺面糊放入，待两面金黄，倒入1/3勺左右的蛋液，再烙一分钟左右就可以了
6.不会美化照片但实际颜色比这个好看很多