中秋节快到了，应应景吧。老公爱吃蛋黄，我和娃爱吃豆沙，于是，就做了豆沙蛋黄馅…
1.材料准备…
2.相应分量的转化糖浆，枧水和玉米油倒入碗里…
3.多多搅拌均匀，浓稠度和纯蜂蜜差不多就好了。
4.面粉过筛
5.过筛后的面粉超细腻…
6.豆沙揉成坨，静置几分钟…
7.图二中加入盐5g，搅拌均匀。
8.接着倒入1/2的面粉，刮刀搅拌至下图程度
9.搅拌成这个样子就差不多了…
10.再接着倒入另一半面粉搅拌至如下图程度
11.耐性地搅拌成这种泥沙状，面皮就准备好了…
12.大概20g面皮，35g豆沙和一个咸蛋黄的比例准备就绪…
13.面皮摊成圆饼状
14.豆沙中间压出一个凹状出来
15.把蛋黄宝宝放在凹处
16.豆沙紧紧裹住蛋黄
17.然后放入面皮饼上
18.用手将面皮轻轻往上推直到面皮比较完美地包住豆沙蛋黄不露馅…
19.一只手掌撒一层薄面粉
20.让面皮宝宝在手上的面粉里滚一圈
21.磨具侧面和花面抹一层植物油，以便等会月饼容易脱模，我的磨具容量是65g的。
22.轻扣锁紧里面活动的花面
23.月饼胚子轻轻推入磨具里
24.一次性麻利地往下压磨具
25.压出来了
26.摘掉花面了
27.在表层刷一层蛋黄液，烤箱200℃预约2分钟，放入月饼胚烤五分钟，取出来，再刷一层蛋黄液在烤五分钟，取出来，紧接着最后也就是第三次刷一层蛋黄液，180摄氏度烤10分钟。
28.收工。左边是公司发的，右边是自己做的，虽然颜值不高，可内涵还不错，Yummy
喜欢用电子秤和量勺，这样才不会有太大的差错… 尽量先捏面皮，再捏豆沙蛋黄，不然，顺序反了，会把豆沙沾到面皮上，影响颜值… 馅料的量具体取决于你家的磨具容量哦，灵活应变，我准备材料有点多了… 蛋液可以少刷一次，表面颜色就不会太深吧 如果喜欢硬一点，可以180摄氏度烤两次一个5分钟一个8分钟就好了，喜欢脆一点可以按照我上面的时间来哦 祝亲们中秋节快乐…