桂花糖的自创做法,在做转化糖浆时加入新鲜桂花,经过文火熬制,桂花的香味完全渗透糖浆中,花香便保存下来了。
1.摘一些新鲜的桂花,温柔以待。
2.花朵与花柄脱离,这一小撮摘了30分钟,因为花柄有苦味需要去除干净。
3.我能偷走你的小心心吗
4.将桂花洗一洗,还是温柔一点。
5.白糖入锅加少量水,中火熬制融化,此时可以准备柠檬汁了,等糖水烧开后将柠檬汁倒入锅中,转小火熬10分钟后加入桂花,稍稍搅拌,再熬制30分钟左右,熬出焦糖色即可关火。
6.放入桂花的样子
7.熬出焦糖色的样子
8.这个颜色很好看了,喜欢颜色深点可以再加点火。
9.冷却装入罐中,可放进冰箱,随时食用。
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