1.去掉杏鲍菇尾部，切出大约0.5厘米厚的片。第一刀不要切断，第二刀再切断。
2.切好的杏鲍菇是这样子的，底部还连接在一起。
3.100克的猪肉馅加入1个鸡蛋、1大勺葱末1大勺蒜末、1小勺胡椒粉、1小勺盐、1小勺淀粉和1大勺生抽。朝一个方向搅拌，搅打至上劲。
4.把拌好的肉馅填入杏鲍菇盒里。
5.给杏鲍菇表面筛一层玉米淀粉。
6.然后再沾蛋液，让杏鲍菇表面均匀的裹满蛋液。
7.放入烧热的平底锅里，煎到两面金黄。怕肉馅不熟可以调小火盖上锅盖，稍微焖一下，让里面的肉馅熟透。
8.为了让这道菜更好吃，我们还可以来调个浇汁，1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺糖和4大勺水混合，小火熬到酱汁浓稠。
9.把酱汁淋在杏鲍菇盒上就可以了。