1.1，鸡翅中洗干净，用厨房纸把水分吸干，两面各划两刀，备用。
2.把鸡翅放入保鲜袋中，姜蒜切片，倒入除了地瓜粉之外的其他所有配料，抓匀。
3.腌制三小时以上，捞出姜蒜片，再倒入地瓜粉，与腌料一同与鸡翅抓匀。
4.起油锅，小火，油温控制在130度到160度，丢入一小片蒜片，蒜片浮起之后就可以把鸡翅放入油锅中，炸至金黄，一般操作时长3分钟，捞出滤油。
5.复炸一分钟左右，捞出滤油后即可食用。