一直很喜欢吃鸡，无论是菜还是游戏^_^ 但是自己只会做那种放菜一起做的，偶然跟客户学了一种方法，就做了，是真的好吃，分享给喜欢吃鸡的朋友！
1.葱切段，姜拍碎，不要切，一定要拍
2.八角我忘记买了，就只放了花椒，当八角味道更好，
3.鸡剁成小块，清洗干净滤干水份备用，不用焯水
4.把葱姜花椒八角放鸡里
5.加入老抽拌匀，腌制5到10分钟
6.锅中放油
7.把腌好的鸡肉放入锅中大火炒，加入适量的盐
8.炒到里面没有水份，鸡肉被炒的碰碰响
9.锅里放入开水摸过鸡肉，盖上锅盖中火慢炖
10.水份差不多时放入青红米椒，不用翻炒焖一小会就行，没买青米椒就只放了红米椒，放上颜色更好看，能吃辣多放点，不能吃少放点，感觉辣点好吃
11.留点汁，差不多了放点鸡精，放点香菜，出锅，香菜我也忘记买了，就凑乎了，感觉自己好多东西都凑乎了，好像大蒜也忘记了但是味道也是一级棒，如果放了其他忘记的应该会更好吃
加入的水一定要是开水，这样鸡肉吃起来更嫩，不硬