今天这款叉烧包液体用的全是牛奶,更加香甜松软白皙奶香浓郁!不喜牛奶的可以换成水,液体量相应要减少。揉面一定要到位外形才能更光滑。
1.所有食材揉成光滑的面团,液体随面粉调整,换成水相应减液体量。
2.室温50分钟发酵至2倍大。
3.排气后分成12份。
4.买的叉烧馅。分成12份。
5.面团擀成中间厚边上薄的圆形包上叉烧馅。
6.捏紧像包包子一样。
7.收口向下,来回转转滚圆。
8.醒发15分钟。中间留出空隙防止粘连。
9.醒发至1.5倍大。嘻嘻!有点挤了,懒得再蒸一锅了。冷水上锅蒸12-15分钟,视面团大小调整时间。关火后焖3分钟再开盖。
10.成品图
11.成品图