1.喜欢吃辣的可以加干辣椒,或者把彩椒换成绿色尖椒,麻辣椒都可以。
2.排骨凉水下锅焯水,水里加姜片料酒去腥。水开3分钟后捞出。
3.少许油,爆香葱姜蒜。
4.加入炒过水的排骨翻炒,加料酒去腥,加3粒冰糖提色提味。大概炒3-5分钟。
5.排骨炒到略微变得后加开水,中小火煮30分钟。30分钟后再加盐,生抽老抽,调味上色,晚加盐,排骨比较软烂。
6.先加入木耳香菇这种耐煮的食材,煮10分钟。
7.加入土豆,再煮10分钟,全程中小火。
8.汤汁收浓,临出锅前加入洋葱和彩椒,翻炒1-2分钟。
9.装到砂锅里,天冷可以保温
10.配上一碗米饭,香到怀疑人生。