对锅包肉的喜爱,源于那个焦焦的口感。有嚼头,越嚼越香。很多人觉得炸肉的时候,油烟大不方便操作。这次使用了金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油,区别传统土榨菜籽油的浓黑、油烟大、风味重等,金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油,油烟少,清淡健康,很适合炸东西,还强化维A富含维E,有趣的朋友试试看吧。
1.准备食材:金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油、里脊肉、玉米淀粉
2.把切好的里脊片放入盘中,加入1勺料酒,姜片、5克盐腌制片刻。
3.另取一只小碗,用40g淀粉和45g清水调成面糊。
4.将20克糖和10克白醋,加5克味极鲜、2克盐和5克蜂蜜,一勺水调匀(在搅拌完成时,可以自己尝尝,是不是自己想要的酸甜口,如果不是,可以自己适当的添加糖或醋)
5.面糊里倒入里脊肉,用手抓匀至没一片肉都均匀裹上淀粉
6.锅中放入180ml金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油,这个油区别于传统土榨菜籽油的浓黑、油烟大、风味重等;油烟少,清淡健康,很适合炸东西
7.烧至七成热时将挂好糊的肉片一片片地放入,炸至定型后捞出控油后备用
8.再复炸一次,喜欢焦一点的就多炸会,我喜欢吃炸干的,吃起来嘎嘣脆
9.锅内倒入调好的糖醋汁中小火熬至黏稠
10.再放入炸过的肉片,翻炒至匀,关火即可出锅装盘
11.成菜色泽金黄,口味酸甜
12.外脆、酸甜,里面的肉嫩
13.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸
14.一般菜肴都讲究色、香、味、型,惟此菜还要加个“声”,即咀嚼时,应发出类似吃爆米花时的那种声音,这是酥脆的标志
15.酸甜可口,开胃下饭,老少咸宜
16.尤其喜欢那浓郁的酱汁,浸在饭里,感觉能吃十碗饭
17.美味的锅包肉,自己也能做,不用排队不用等待,食材不到十块,在家就能享受到味道不输给餐厅的锅包肉!
18.大家试试看
1.料汁建议事先调好在碗中,这样直接一股脑全部倒入,省时省力。 2.锅包肉建议出锅后尽快食用,这样才可以吃到焦脆的口感。 3.复炸一次,是让肉片焦脆的最重要一步,饭店里的炸制食品为什么那么松脆,大多是复炸一次的结果; 4.调料汁时喜欢酸口的多放点醋,喜欢甜口的多放糖,自己掌握口味 5.金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油购买链接:http://m.douguo.com/jump/100/2522?open=0