梅子,记忆里总是学校后面那一大片的梅子林了,开花的时候白茫茫的一片,可惜那个时候功课重,压根没有心思去体验什么暗香之类的,要说带来快乐的,也就是摘梅子的季节,学校会抽出一节课就是所谓的劳动课让大家去摘梅子,那个时候,有人能连续吃下三颗就是班里的英雄了!摘下来竟然可以留点自己带走!有同学带回家做了腌梅子,有时候带酸梅汤来有时候带梅子酱做的吃食来分给大家吃。为了跟她们打成一片吃上好东西,我逼着自己学了一口的客家话…… 青春期的友情单纯而美好,此后每年我都自己准备一瓶腌梅子,做各种吃食,比如这个梅子酱比目鱼。 来自格陵兰的比目鱼,新鲜安全,在遥远的格陵兰岛打捞,世界白鱼极品,无重工业污染,全年限量捕捞,极其珍稀。鱼肉丰厚白嫩,鲜甜无腥味,富含dha,epa以及维生素等人体所需的微量元素和矿物质。 这次买来做了一个梅子酱比目鱼,口感非常的好。没有小骨刺,老少皆宜,营养丰富。家里有小朋友,选这样的鱼最好不过了。
1.准备食材,比目鱼,甜椒,芦笋,腌梅子,生抽,盐,鲍汁,黑胡椒碎,姜汁,糖。
2.比目鱼块用姜汁浸泡退冰。
3.退冰后的鱼块擦干水份后抹上盐跟黑胡椒碎。
4.取一口不粘锅,因为不粘锅导热性好颜值高不油烟。锅里放少许植物油,把鱼块放进去煎到两面略微金黄。
5.腌梅子去核捣酱,兑入少许生抽,鲍汁,糖和适量的开水。
6.芦笋碎放锅里炒一下。
7.把鱼放进去,倒入兑好的酱,使之入味。
8.最后撒入甜椒碎。
9.甜椒不用久煮。
10.这道菜酸甜可口,值得推荐。
煎鱼要有耐心哦!