Chicken Parmesan是意大利菜里的一个经典，混入帕玛森干酪的面包屑裹鸡胸，配意面酱，简单好吃的一道西餐。因为是鸡胸，只要煎的时候油少一些，奶酪少一些，不妨是一道减脂餐哈
1.烤箱预热450F（230C） 鸡胸横切展开（蝴蝶刀），两面撒上适量盐、黑胡椒
2.准备适量干面粉、蛋液、面包屑（面包屑可以直接用调味过的，也可以是原味）。面包屑里加入帕玛森干酪碎，量多少根据个人口味
3.鸡胸裹少量干面粉 -> 蛋液 -> 调味面包屑 用擀面杖这样来回擀几下，把鸡胸压平整，这样受热均匀一些，不至于某一块烤过了；也能帮助面包屑更好地裹住
4.平底锅烧热，加入适量橄榄油（减脂的话油少一些），两面各煎2分钟左右。如果你比较在意口味而无所谓油多一些，在第二面的时候可以加入一小块黄油，这样鸡肉会更香也不会太柴
5.两面煎好之后，在鸡胸上抹一些意面蕃茄酱，再放一些马苏里拉奶酪（别的奶酪可以的）
6.放入预热好的烤箱，15分钟左右，奶酪也融化了
7.烤鸡胸的时候，煮一锅意面，扮好意面酱
8.鸡胸出锅～
1. 用擀面杖擀鸡胸，把鸡胸压平整，这样受热均匀一些，不至于某一块烤过了；也能帮助面包屑更好地裹住 2. 奶酪的多少没有什么要求，喜欢奶酪味就多加点～ 3. 煎鸡胸的时候，如果你比较在意口味而无所谓油多一些，在第二面的时候可以加入一小块黄油，这样鸡肉会更香也不会太柴 4. 其实这道菜挺快的，鸡胸其实也可以提前一晚处理好