延禧色月饼

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最近最火的莫过于'延禧攻略'了，里面传统的中国色和图案确实让我们着迷。当将这么漂亮的颜色和图案放在好吃的点心上的话，又是怎么一番'景色'？

僖儿2005

－ 准备食材 －

• 牛奶桃山皮 400克
• 巧克力桃山皮 100克
• 红酒桃山皮 50克
• 绿茶桃山皮 50克
• 台式桃山皮 50克
• 油性豆沙馅 500克
• 食用色素 少许
• 色拉油 少许

－ 步骤 －

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  1.首先我们开始来调色，以淡粉色为例，取皮25克（20克牛奶桃山皮：5克红酒桃山皮）

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  2.深蓝色：18克牛奶桃山皮：7克巧克力桃山皮：少许蓝色素 雾霾蓝：22克牛奶桃山皮：3克巧克力桃山皮：少许蓝色素 姜黄色：8克牛奶桃山皮：17克台式桃山皮（可等量换成2克巧克力桃山皮） 雾霾灰：23克牛奶桃山皮：2克巧克力桃山皮 各色桃山皮揉匀备用

• 3.油性红豆沙平均分成25克份，搓圆

• 4.准备好硅胶月饼模，里面抹上少许的色拉油，只需表面一点点即可

• 5.取一份桃山皮，馅料放中间，包好，收口捏紧

• 6.根据模具里面的花纹放入各色的桃山皮，做好，牙签挑掉多余的桃山皮

• 7.将包好的月饼胚放入模具内，用力往下压

• 8.搭配好所有的月饼胚

• 9.表面喷上少许的清水

• 10.烤箱预热160度，上下火中层12分钟

• 11.出炉后放至凉透，室温密封回油，2天后冰箱冷藏

• 12.另一个色调的月饼

• 13.我特别喜欢的立体花系列

• 14.粉色系

－ 小贴士 －