1.选那种越老越好的老黄瓜去皮。用去皮刀把黄瓜肉削成条状，瓜瓤不要。油热放入适量酱油，把瓜肉放入翻炒，接着加入适量凉水。放入粉条，海米，加适量盐，观察粉条好了这道菜也就好了。特别简单。味道有黄瓜的清香，还有一些微酸，特别好吃开胃。喜欢香菜的还可以出锅时加香菜段，也很不错。
黄瓜越老越好个人觉得。因为老的才有那种特殊的香味，酸味也更浓一些。特别简单好吃的一道汤。