又香又大的肉馅,吃的满足又卫生。用紫甘蓝汁和的面,是那种淡淡的豆沙色,解决了温饱的同时也兼顾了健康,哈哈,一举两得啦
1.先拌肉馅,肉糜中加入料酒
2.一点点鲜味汁和蚝油
3.再加入生抽和2小勺糖
4.切碎的小葱,拌匀,搅打上劲后先放冰箱冷藏一会儿
5.今天用的是自发粉,就不需要酵母了
6.紫甘蓝洗净,用手稍微撕小块些
7.加100g的水,破壁机按果汁的程序搅打
8.破壁机出来的无需过滤,直接和面就可以,一般情况下连水都不用另外再添加了。
9.揉成光滑的面团
10.自发粉不用发面,揉成面团后直接就可以切成剂子,做成馒头坯
11.稍微擀圆些
12.然后中间放上馅料
13.左手大拇指按着馅料,右手揪着面皮一路打褶过去。全部包完,放在温暖处醒发最起码20分钟,醒发的同时把水烧开,馒头上锅,蒸20分钟,然后焖个1、2分钟,开盖出锅
14.香喷喷的肉馅
15.完成
16.完成