秋高气爽，来点儿中秋节的传统小食，外观看手法，内在看调味，瞧着简单，步骤不少，最重要的一点：要趁热吃！！！
1.水油皮制作：中筋粉110g、猪油33g、砂糖10g, 加温热水55g搅拌，揉至出手套膜，取出面团约210g，平均分成8小团后，盖薄膜静置30分钟。
2.油酥制作：中筋粉110g+猪油55g，混合成团。
3.把油酥分成均匀8小快，揉圆，包入水油皮中，手法同包汤圆。
4.剩余的食材混合打成肉浆。
5.取出一个面团擀成长饼状。
6.轻轻卷起，同样方法制作余下7个面团，盖薄膜静置10分钟。
7.重复5-6步骤，从接缝处开始擀。卷好盖薄膜静置10分钟。
8.取一面团，用手指从当中压下后，两头折起并拢从上往下压，再轻轻擀成圆皮状，包入肉馅。
9.放入烤盘，轻轻按压一下，表皮刷蛋液后，入烤箱(上下温度220℃，烤25-30分钟)
擀面时要轻要匀，不要擀得太薄，注意面皮中油酥不要擀漏，影响美观。