红烧鱼头

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Henry林

－ 准备食材 －

• 花椒鱼头 1个
• 大蒜 2个
• 小米辣 4个
• 香菜 1棵
• 小葱 5棵
• 菜籽油 100ml
• 老抽 5克
• 生抽 50克
• 料酒 100克
• 开水 1500ml
• 白胡椒粉 1克
• 盐 7克
• 老姜 1块

－ 步骤 －

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  1.鱼头 洗净控水

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  2.姜片 大蒜粒 辣椒圈 葱段

• 3.坐锅烧热注入菜籽油烧热 给姜片 葱段 爆香

• 4.给鱼头单面煎透

• 5.给料酒煮一分钟

• 6.给开水 老抽 生抽 白胡椒粉 盐 大火煮18分钟

• 7.给蒜粒继续煮12分钟

• 8.给辣椒圈 葱叶 关火出锅

• 9.盛盘 香菜点缀

• 10.上桌 即食

• 11.撰写图

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－ 小贴士 －