我还挺喜欢吃辣椒的，在江南这种地方生活常年下雨，吃点辣椒去去湿气，还是有很多好处的，辣椒酱做好了放在冰箱里，想吃的时候取点还是很方便的，外面卖的还没有自己做的卫生安全。想想还是自己做辣椒酱吧！
1.先准备好所有的原材料，等到炒辣椒酱的时候不会手忙脚乱
2.辣椒用搅拌机打碎，花生米放微波炉加热至酥脆并用搅拌机打碎，姜蒜混合一起用搅拌机打碎，准备好炒辣椒酱的原材料。
3.锅中放入熟玉米油，油热下入姜蒜末翻炒出香味。
4.锅中放入约200g甜面酱翻炒，直至水分收干。
5.倒入红辣椒不停的翻炒约10分钟左右，如果油不能淹没过辣椒，再加入适量的熟玉米油。之后再放入盐、白糖、香醋、白酒不停的翻炒约5分钟。
6.最后撒入花生碎翻炒约2分钟，关火放入适量味精，不爱吃味精的可以省略。
7.等辣椒酱放凉之后装入密封的容器中，并放入冰箱，吃的时候再取就好
这款辣椒酱我很喜欢吃，这种做法也是自己在不断摸索中找到的最适合自己口味的做法，大家如果不喜欢这种口味的，我的菜谱里面还有其他的辣椒酱的做法，不嫌麻烦的都可以尝试一遍奥。毕竟适合自己的才是最好的。