樱花慕斯#挚爱烘焙·你就是MOF#

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粉嫩的樱花总能给人无限的遐想，它的气味芬芳、味道清新，加入到烘焙中是一道不可多得的美味。今天就用樱花来做一道慕斯，享受甜蜜的味道~

安以笙

－ 准备食材 －

• 奶油奶酪 250克
• 纯牛奶 200克
• 淡奶油 400克
• 白砂糖 40克
• 戚风蛋糕片 1片
• 吉利丁粉 25克
• 红曲粉 2克
• 蓝莓粉 2克
• 雪碧 250克
• 吉利丁粉（镜面） 20克
• 日本盐渍樱花 适量

－ 步骤 －

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  1.做好一个戚风蛋糕，脱模后切成三片，取中间一片稍作修整放入戚风模具中

• 

  2.吉利丁粉先放入冷水浸泡，牛奶加20克糖小火加热融化，然后把吉利丁放入牛奶中融化，放一旁备用

• 3.软化好的奶油奶酪用手抽打发至顺滑状态

• 4.把牛奶液加入奶酪糊中，拌匀

• 5.奶油加糖打发至六分发，形成明显纹路但仍有流动性，接着与奶酪糊混合均匀

• 6.红曲粉，蓝莓粉加水调好备用

• 7.与分好的三份面糊混合，形成三色慕斯糊

• 8.一层一层地倒入，每一层需要冷藏15分钟才能继续，三层后冷藏4小时以上

• 9.吉利丁粉加水混合，与加热的雪碧混合均匀，离火凉透

• 10.清水浸泡盐渍樱花

• 11.在冷藏好的面糊上倒入凉透的镜面，放入沥水的樱花，放置冰箱冷藏2小时以上即可

• 12.么么哒

－ 小贴士 －