红枣糕

－ 准备食材 －

• 红枣 100克
• 玉米油 100克
• 低粉 120克
• 鸡蛋(大的) 3个
• 红糖 80克
• 泡打粉 2克
• 小苏打 2克
• 白芝麻 适量

－ 步骤 －

• 1.准备食材

• 2.红枣洗净下锅煮5分钟

• 3.捞出切碎备用

• 4.鸡蛋打入无油无水容器内

• 5.加入红糖

• 6.先手动搅拌至无颗粒

• 7.再用电动打蛋器中速搅打至体积稍膨胀，阻力变大，纹路越来越清晰，我打了4-5分钟

• 8.加入玉米油顺时针搅拌均匀

• 9.加入红枣碎顺时针搅拌均匀

• 10.加入泡打粉和小苏打顺时针搅拌均匀

• 11.加入低粉，用翻拌的手法拌匀

• 12.搅拌完成

• 13.装入模具，七分满，我用的是四寸戚风蛋糕模具，一次做4个

• 14.表面撒白芝麻

• 15.烤箱预热160度，中层，上下火，25-30分钟

• 16.不烫手即可脱模

• 17.成品

• 18.成品

• 19.成品

－ 小贴士 －