要想生活过得去，吃饭总要带点儿绿，可光有绿色还不行，必须红配绿才赛狗屁。 以上纯属小饭的胡扯行为，请各位不要介意，但话糙理不糙。翠绿香甜的荷兰豆，配上油脂饱满的腊肉，就是标准的'红配绿'菜肴呀！其实我个人是很喜欢吃荷兰豆的，作为舶来品，它的营养价值高，味道又鲜美，据说还有延缓衰老、美容保健的作用，在国内收获了一批'豆迷'。荷兰豆的主要吃法，不外乎清炒和凉拌，吃的就是一口脆爽的感觉。腌制好的腊肉，经过煎炒，肥肉部分味道浓香饱满，瘦肉部分嚼劲十足。如果搭配上荷兰豆，每一口的咀嚼感都不一样，也算是一场口舌盛宴了。
1.备菜：荷兰豆去掉两端，剃掉豆荚筋，腊肉切片，小葱用葱白切丁
2.炒制：热锅少油8成热，放入葱白爆香，倒入腊肉片，转中火煸炒出油
3.加菜：放入荷兰豆，转大火爆炒3-5分钟，倒入1袋特调香辣汁调味
4.完成：再次翻炒1分钟，待荷兰豆变翠绿色，即可出锅盛盘
1、荷兰豆是所有豆角类蔬菜里最容易熟的，所以不宜炒太长时间，会失去清脆的口感。 2、腊肉先入锅煸炒出油，炒到肥肉的部分呈透明色，为宜。 3、如果怕豆角不熟吃了有害健康，可以在出锅前加入一把大蒜末，解毒。 4、保持荷兰豆青脆小秘方：开水中放少量的盐和油，下荷兰豆焯熟，过凉水沥干，然后再搭配其他食材快速翻炒出锅，就可以啦。