盐面包

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一直想做做看自由女神的盐面包，这次终于做了，成品柔软奶香浓郁，好吃得不得了~中间要夹上软化的有盐黄油，安佳的这款黑科技软黄油很合适，不用担心黄油软化的程度，冷藏里拿出来就能顺利的抹在面包上非常方便～

王大琍

－ 准备食材 －

• 金龙鱼面包用小麦粉 187g
• 金龙鱼糕点用小麦粉 63g
• 酵母 2.5g
• 细砂糖 15g
• 盐 3/4小勺
• 全蛋液 38g
• 水 112g
• 淡奶油 25g
• 黄油 15g
• 馅料：安佳易涂抹软黄油（有盐） 110g
• 表面装饰 全蛋液、片状海盐

－ 步骤 －

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  1.先准备好材料 ，材料还算比较简单的。

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  2.除了黄油以外，先把面团部分的湿性材料放在底部，上面放干粉和酵母

• 3.面包机揉面揉光滑后加入软化的黄油

• 4.再揉到面团光滑，可以拉开薄膜并且不容易破裂的时候就行了

• 5.内桶上盖上湿布，发酵到用手指沾干粉戳一个洞不回弹也不会塌陷的程度就好了

• 6.分成11个面团，每个面团约为40g，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 7.用擀面杖擀成椭圆状

• 8.两边往中间折成这行尖尖的三角形

• 9.接口朝下比较好，我做了错误示范，朝上容易松掉。盖保鲜膜松弛10分钟

• 10.松弛好了用擀面杖擀开成长条的三角形

• 11.翻面让借口面朝上抹上软黄油

• 12.黄油很顺滑超级好刮取，涂抹的量一个约为10g，其实具体量可以按照自己喜欢程度来调整，我懒得称，薄薄涂一层就好了。

• 13.从宽的部位由上往下卷起来，接口处捏紧，压在下面

• 14.放在烤盘上大约30度发酵，温度太高黄油分分钟就化了流出来

• 15.发到两倍大的时候取出涂抹上全蛋液撒海盐就可以准备开烤了

• 16.放入预热至180度的烤箱内，中层，烤15分钟就可以出炉啦！烤的时候真的是满屋飘香～

－ 小贴士 －