1.羊肉用开水焯一下，去掉血末
2.用热水冲干净，沥干水分备用
3.准备好香料，锅烧热倒入食用油，下入香料，煸炒出香味
4.倒入羊肉翻炒，倒入适量料酒，继续翻炒均匀，一大勺郫县豆瓣酱，喜欢吃辣可以再来一勺，翻炒均匀，倒入适量酱油，继续翻炒均匀
5.倒入水，没过羊肉，先放入凤球唛味极鲜酱油去腥提味再放入冰糖，调入适量盐，味精最后出锅前放
6.大火烧开，转小火慢炖，至少两小时，蒜薹切碎，放入，提香～
7.装盘就好了，香～烂～好吃!