希腊酸奶，减肥、健身的朋友们都不陌生吧？质地如奶油般稠厚，无糖版会略酸，但是口感真的超级棒啊～高蛋白低脂肪，也超级适合减肥MM～ 然后问题来了，那就会滤掉好多好多好多的乳清啊……像我这样优秀的不爱浪费主义者，怎么能扔掉呢？当然做吐司啊！ 乳清和酸奶一样是很好的保湿剂，可以保证面包三四天不老化。而为了最大化消耗乳清，我又在乳清的基础上加入了乳清汤种。 为了测试它到底冷藏放几天才会完全干硬老化，我甚至'丧心病狂'地切了一片一直放在冰箱里忍住不吃～ 然后嘞，我意外地发现竟然放了8天，里面已经发霉了，面包体仍然是柔软的～到了第14天，才完全变干硬。 没有乳清用牛奶代替哦。
1.汤种材料混合，筛入奶锅中小火熬煮到粘稠（65度）。
2.盖保鲜膜，要完全盖住哦～放入冰箱冷藏一夜。
3.汤种82G（剩下的可以扔掉也可以留着）和主面团材料混合揉到完全。
4.室温发酵至2倍大。
5.排气滚圆分三份，每份150G，还多了一个小面团我做餐包了～你也可以直接分三份～然后松弛20分钟。
6.松弛好擀开一个团。
7.卷起来
8.依次卷好，再松弛20分钟。
9.再擀开。
10.卷起来。
11.2～2.5个圈比较合适。
12.排入吐司盒二发到8分满。190度30分钟，上色盖锡纸。
13.高度就这样～因为一出炉就被大家分了两个峰，所以没拍整体图……
14.均匀的洞洞和漂亮的组织，一看就很松软哒～
15.气泡没擀掉就会造成这样子……大大的孔洞！所以大家不要学我偷懒不擀掉小气泡啦…