巧克力小方

－ 准备食材 －

• 酸奶 30克
• 可可粉 30克
• 细砂糖 30克
• 黄油 30克
• 黑巧克力 6块
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 视情况而定

－ 步骤 －

• 1.将蛋白蛋黄分离 分三次将细砂糖倒入蛋白中，将蛋白打发，冒尖即可 将蛋黄打散备用

• 2.将巧克力和黄油放入碗中隔热水融化，加入酸奶，将三者搅拌均匀

• 3.再将打好的蛋黄糊倒入盆中继续拌匀

• 4.接下来，将可可粉和低筋面粉过筛，往一个方向在盆中拌匀，拌成细腻无颗粒状

• 5.将打发的蛋白霜分三次与面糊糊拌匀

• 6.最后倒入到方形的磨具中，震出气泡，将烤箱预热到180度，先用180度烤15分钟，再用140度烤10分钟，这样中间的蛋糕是很细腻绵软的

• 7.美味蛋糕大功告成啦，用刀切成小方块，加入酸奶，或者打发的淡奶油

－ 小贴士 －