自家特色菜，哈哈，很推荐试试，简单，口感辣脆鲜都有了。作为湖南人，我喜欢
1.炒鸡蛋，用铲子搅碎的，盛出来，
2.大蒜姜先下锅爆香，下青菜（带梗的青菜都可以，不建议纯叶子），可适当加盐，下剁辣椒萝卜（这个本身有咸味）
3.翻炒到觉得差不多熟了的程度加鸡蛋
4.鸡蛋倒进去一起翻炒，按个人口味加酱油生抽之类调料，随意哈。炒到自己喜欢的软烂程度就可以出锅了。一般鸡蛋倒进去后就不炒太久了，怕鸡蛋太老。
5.鸡蛋软鲜，青菜清素，萝卜丁脆辣，混合后的口感层次丰富。