1.花生米清水浸泡一晚，沥水，放入冰箱冷冻一天，如果是带包衣的花生米要在浸泡后将皮去掉，取出稍微解冻备用
2.蒜切成片，锅中放油，油放多一些，将蒜放入油中炸，待焦黄时捞出沥油备用。继续用刚才的油大火油炸花生米有些许发黄后捞出
3.锅中倒一点点油，放入干辣椒花椒大料炒制
4.香气散出后放入花生米继续翻炒，大概两分钟捞出
5.撒上盐糖辣椒粉，加入蒜片，微微抖动搅拌均匀，冷却后就可以食用了