此菜式属于快手菜，烹饪时间约在30分钟。浓浓的豆豉汁包裹着嫩滑的小排，咸香，开胃。当然，因为本宝宝有一个中国胃，是个嗜辣族，于是加了几个小尖椒，让其味道更厚重。
1.将材料准齐全
2.排骨清水洗干净，换清水泡约10分钟去血水
3.洗干净后，用厨房纸吸去水份
4.装碗备用
5.姜切丝、蒜切粒
6.将步骤5中的姜蒜加入步骤4的材料当中
7.调入料酒
8.再调入生抽、耗油
9.然后拌均匀，包上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟
10.豆豉洗净，小尖椒切粒
11.取出腌制的排骨，调入豆豉和小尖椒并拌均匀
12.淀粉加水勾芡，并混入排骨中
13.翻拌均匀
14.摆好盘，锅中水开后，入锅蒸15-20分钟
15.咸香下饭
16.一起来试试吧
腌制的时候，最后加生粉，可以将味道全部锁住，并令排骨滑嫩。也可头一天晚上腌制好，放冰箱冷藏。