草莓&蓝莓爱心慕斯

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法式烘焙,我觉得最出彩的是色彩的搭配和造型的美观,小小的一个总是能给挑剔的你带来惊喜。这款慕斯采用新鲜的蓝莓和自制的草莓酱(因为这个季节没有草莓),没有添加任何色素,海绵蛋糕底,抹茶和可可夹心,草莓果蓉做淋面(焦糖淋面做了两个,一样好吃),最后摆盘用了脆草莓干,坚果碎和葡萄干,搭配食用,饭后甜点或下午茶都可。养眼又美味哦!

云儿zymzoe

难度:配菜(中级) 时间:30分钟

- 准备食材 -

- 步骤 -

- 小贴士 -

慕斯糊要做的细腻,中间一定要过筛,只要是你觉得哪里会有小颗粒的地方都需要过筛。上面的淋面材料可以淋三个,如果多做可以按配比计算一下。慕斯糊是四个的量。我用的心形模具是8连模,直径5.5公分一个。

- 发布于2018-08-28 -

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