火腿沙拉

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儿子爱吃披萨，却不太喜欢披萨上那个拉丝芝士，不知道有没有人是这样的感觉(儿子口味比较怪)每次吃披萨，总是想办法弄下来一些… 家里原料有限，于是做了这款没有芝士的简易版披萨~烤的过程中邻居还跑来问烤的什么那么香…于是两个小孩子一起吃的香香哒~ 连同沙拉酱的做法，一并分享~

糖小田yuan

－ 准备食材 －

• 饼皮部分
• 中筋面粉 170克
• 白糖 20克
• 盐 1克
• 酵母 2克
• 鸡蛋 1个
• 清水 50克
• 玉米油 10克
• 沙拉酱部分
• 鸡蛋 1个
• 盐 3~5克
• 白糖 50克
• 玉米油 250克
• 白醋 3滴
• 备用部分:
• 火腿肠 2根
• 葱 适量
• 干面粉 适量

－ 步骤 －

• 

  1.准备食材

• 2.糖、盐加入面粉中拌匀，加入油拌匀

• 3.酵母加入水中拌匀倒入面粉中，加入鸡蛋(可将鸡蛋打散留少许蛋液刷饼皮面备用，不喜欢的可忽略)

• 4.揉成光滑面团盖保鲜膜醒发30~40分钟(夏末秋初室温24度)

• 5.醒面期间，开始制作沙拉酱。将盐、糖、鸡蛋放入一个无水无油的打蛋盆中

• 6.用手持电动打蛋器中速打发至大泡泡快要消失，中间有细小微泡泡时，加入8分之一油打发

• 7.打发至融为一体后再加入一点油，每次加油前都打发均匀后再加下一次，直至加完所有的油(玉米油少量多次加入，可分为8次)

• 8.打发至打蛋器提起，沙拉酱不易落下，并且有小弯尖即可(就是酱的状态)

• 9.加入白醋，打蛋器搅拌均匀

• 10.用不完的可密封保存，可用于抹面包吃(有问生鸡蛋打发可不可以直接吃的，喜欢的就做一点，不喜欢的可以买一瓶现成的，也可以只用于烘烤，不直接食用)

• 11.将火腿肠切成自己喜欢的样子葱切葱花备用

• 12.醒发好的面团

• 13.案板可撒适量干面粉防粘

• 14.分成4等份

• 15.揉圆(可多揉一会，不好擀的话可盖保鲜膜松弛几分钟)

• 16.搓长

• 17.擀成长椭圆形(喜欢吃脆饼皮的就擀薄一点，喜欢吃软点的就擀厚一点，根据自己喜欢哈)

• 18.用叉子扎上小孔

• 19.烤盘铺一层烤纸，依次做好后放入烤盘中间留出一定小距离，可在表面刷一层薄薄的油盖保鲜膜醒发10~15分钟

• 20.二次醒发期间，请根据自己时间预热下烤箱，温度上下火200度(具体温度和烘烤时间根据自己烤箱调节)

• 21.醒发好的饼皮，刷一层鸡蛋液，摆上火腿肠和葱花

• 22.沙拉酱装入裱花袋，剪刀剪小口

• 23.均匀挤在饼面上

• 24.放入烤箱，烤15分钟左右(中途上色过快可加盖锡纸)

• 25.出炉

• 26.装盘

• 27.美美哒~

• 28.开吃吧~

－ 小贴士 －